Sisukord:

Peruu Lomo Saltado Koos Tempehiga
Peruu Lomo Saltado Koos Tempehiga
Anonim

Ehkki olen terve elu olnud taimetoitlane, õppisin alles hiljuti tempehiga kokkamist. See sojatoode on suurepärane alternatiiv lihale, kuid kui te ei tea, kuidas seda valmistada, võib see olla pigem maitsetu.

SEOTUD: Ser Latina y Vegetariana

Ärge muretsege, ma lahendasin selle mõistatuse meile kõigile ja õppisin, kuidas muuta see vegan "liha" loendamatutes roogades maitsvaks loomse valgu asendajaks. Näiteks tegin siin vegan versiooni klassikalisest Peruu roogast, mida tuntakse nimega lomo saltado. Ma andsin talle isegi toitevama punchi, kasutades riisi asemel kinoa ja friikartulite asemel bataadi ahju-friikaid.

Brokkoli asemel võite asendada lillkapsas, rohelised oad, paksult viilutatud suvikõrvits või muud köögiviljad. See roog on ka hea viis ülejäänud kinoa, pruuni riisi või hirssi kasutamiseks.

SEOTUD: Tallarines Verdes

Aja kokkuhoiu näpunäited: marineerige tempeh üleöö või hommikul, nii et see oleks õhtusöögiks maitsekas. Lükake ettevalmistusaega, tehes kinoa ja köögiviljasegu enne tähtaega - see säilib külmikus õhukindlas anumas kuni neli päeva.

RETSEPT: Vegan Lomo Saltado koos Tempehiga

Saab 2-3 portsjonit

Ettevalmistusaeg: 1 tund

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit

Kogu aeg: 1 tund 15 minutit (pluss üleöö marineerimiseks)

Koostisosad

Tempeli jaoks:

häbelik ema vanem
häbelik ema vanem

7 asja, mida vanemlusest teavad vaid häbelikud emad

kaks naissõpra, kes räägivad üksteisele saladusi
kaks naissõpra, kes räägivad üksteisele saladusi

5 märki Olete "geriaatriline aastatuhand" (jah, see on asi!)

  • 1 keskmine küüslauguküüs, peeneks riivitud
  • 1-tolline ingveritükk, kooritud ja peeneks riivitud
  • 1 supilusikatäis tamarit
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 tl ají amarillo pastat (või mõnda muud tšillipipart pasta, pulbri või helvestena, maitse järgi)
  • 1 spl õunaäädikat
  • 2 spl köögiviljapulbrit või vett
  • Sool ja pipar, maitse järgi
  • 8-untsi tempeh-pakend (mis tahes liiki), lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks

Maguskartuli ahjupraadide jaoks:

  • 1 suur bataat, pestud ja lõigatud 1/4-tollisteks pulgadeks
  • Sool ja pipar, maitse järgi
  • 1/4 tl pulbristatud küüslauku
  • 1/4 tassi oliiviõli

Kinoa jaoks:

  • 1/2 tassi valget kinoat
  • 1 1/2 tassi vett

Soolado jaoks:

  • 1 väike brokoli pea
  • 1/2 keskmist punast sibulat, viilutatud
  • 2 tassi kirsstomateid, lõigatud pooleks
  • 2 spl oliiviõli
  • 2 supilusikatäit tamarit
  • 3 spl hakitud koriandrit või peterselli

Juhised

Tempeli jaoks:

  1. Sega kausis küüslauk, ingver, tamari, õli, tšilli, äädikas, puljong või vesi, sool ja pipar. Lisage kuubikujuline tempeh, segage hästi, katke kaanega ja hoidke külmkapis.
  2. Marineeri üleöö või vähemalt kaks tundi.
  3. Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
  4. Pange tempeh koos selle marineerivate mahladega küpsetuspannile ja küpsetage 30 minutit, segades poole peal.

Friikartulite jaoks:

  1. Kui tempeh on ahjus, peske ja lõigake bataat ning pange pulgad kaussi.
  2. Maitsesta soola, pipra ja pulbristatud küüslauguga ning vala peale oliiviõli. Segage hästi. Katke küpsetuspann küpsetuspaberiga ja levitage bataadi pulgad üleval.
  3. Kui tempeh on valmis, võta see ahjust välja ja pane jahtuma.
  4. Suurendage kuumust 450 kraadini Fahrenheiti.
  5. Küpseta bataadi friikartuleid 25 minutit, segades poole pealt, et need ühel küljel ei kõrbeks. Kui olete valmis, võtke need ahjust välja ja pange jahtuma.

Samal ajal, kui tempeh ja maguskartulifriikad on ahjus, valmistage kinoa ja valmistage kõik saltado jaoks valmis.

Kinoa jaoks:

  1. Pange kinoa ja vesi väikesele pannile suurel tulel.
  2. Kuumuta keemiseni ja keera siis tuli keskmiseks. Küpseta katmata, kuni vesi aurustub (umbes 15–20 minutit).

Soolado jaoks:

  1. Auruta brokkoli kuni al dente (umbes 8 minutit). Tõsta plaadile ja lase jahtuda. Lõika brokoli varred viiludeks ja ülejäänud üksikuteks õisikuteks.
  2. Hautage sibulaviile ja poolitatud kirsstomateid õlis keskmisel kuumusel 1-2 minutit (soovite, et need oleksid veidi küpsenud, kuid siiski krõbedad ja elujõulised).
  3. Lisage küpsetatud tempeh, aurutatud brokoli ja tamari. Segage veel 30 sekundit ja lülitage kuumus välja.
  4. Puista peale hakitud ürte ja serveeri bataadi friikartulite ja kinoaga küljel.

Soovitan: